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   岚峰牌阳羡茶
作者:无锡市茶叶研究所·许群峰  出处:  更新时间: 2009年08月11日 

  阳羡茶产于天目余脉——江苏省宜兴南部丘林山区,这里群峦起伏,风光绮丽,与浙皖交界,东濒烟波浩淼的太湖。属中亚热带北缘的温暖湿润性季风气候区,日照充足,全年无霜期达240天,年平均气温15.9℃,无严冬酷暑,降水充沛,地面水、地下水丰富,地形复杂,土壤主要为紫色页岩等风化而成的黄壤或红黄壤,土质肥厚,有机物含量丰富,结构疏松、酸度适中,PH值5-6,植被茂盛,是苏南面积最大、植物品种最丰富的省级自然保护区。隐藏着丰富的野生植物资源,拥有维管束植物144科、491属、844种,茶园多分布于海拔100~350米的山坡与丘林地带。这得天独厚的风水宝地成就了贡品“阳羡茶”的辉煌,也是“阳羡雪芽”品质高贵的源泉。

    阳羡青茶

    阳羡是宜兴的古称,青茶是指半发酵茶,亦称“乌龙茶”。“阳羡青茶”的创制源于宜兴历史名茶——“离墨红筋茶”,红筋茶实际上是茶鲜叶经轻度发醇后茶筋红变的茶叶。据《雍正志》卷一、《光绪志》卷一记载:“离墨山在县西南五十里……,山顶产佳茗,芳香冠他种”;“离墨山亦多产茶,离墨红筋茶为阳羡真种”。“阳羡青茶”属高档轻发酵乌龙茶。“阳羡青茶”产于天目余脉——江苏省宜兴南部丘林山区,这里群峦起伏,风光绮丽,与浙皖交界,东濒烟波浩淼的太湖。“阳羡青茶”的鲜叶于每年的四月二十日前后开园采摘,以茶芽形成驻芽,顶芽形成小开面,及时采下二三叶,以晴天午后茶品质最佳。经晒青、晾青、做青、杀青、包揉、初烘、反复包揉、定型、烘干、拣剔、割末等清洁化生产工序成为形质兼优的成品茶。“阳羡青茶”独具的品质是:外形卷曲成蜻蜓头、肥壮圆结、颗粒重实,色泽青绿油润,汤色金黄或黄绿、清澈明亮,叶底展开完整、绿叶红镶边、肥厚润泽,花香持久、清高,滋味醇厚甘鲜、回甘悠长。

    阳羡金毫

    阳羡是宜兴的古称,金毫是指披着金黄色的绒毛,“阳羡金毫”是现代工夫红茶的典型代表。宜兴工夫红茶的产茶历史始于明朝,与宜兴特有的泡茶妙器——紫砂壶相生相伴。“阳羡金毫”的鲜叶于每年的谷雨前后一周内开园采摘,以一芽一叶初展或一芽二叶半展为主。经萎凋、揉捻、发酵、整形理条、曲毫、烘干、剔拣、割末等清洁化生产工序制作成为形质兼优的成品茶。“阳羡金毫”独具的品质是:外形条索圆紧秀长、叶色润泽、金毫显露、锋苗秀丽,汤色红亮,叶底展开完整、红匀鲜亮,香气芬芳高雅、馥郁持久、滋味鲜醇。该茶具有止渴、消食、除痰、提神、利尿、明目、益思、除烦、去腻之功效。

    阳羡雪芽

    阳羡是宜兴的古称,雪芽是指覆披白毫的嫩芽名称,“阳羡雪芽”属高级绿茶。宜兴所产的雪芽早在宋代已享有盛名,苏轼在元丰年间,慕江南山水,留恋宜兴。有诗云“柳絮飞时笋箨斑,风流二老对开关。雪芽我为求阳羡,乳水君应饷惠山……”。为重铸现代宜兴茶叶盛名,1984年在茶叶界知名学者、无锡市茶叶研究所第一任所长张志澄先生的倡议、主持下,为“阳羡雪芽”重新定位色、香、味、形,于1985年创制成功。“阳羡雪芽”已成为宜兴茶叶的品牌。“阳羡雪芽”的鲜叶于每年的谷雨前后一周内开园采摘,以单芽或一芽一叶初展、半展为主,适时嫩采。严格剔除单片、紫芽、霜冻叶、虫芽。经晾青、适度萎凋、高温杀青、轻度揉捻、整形干燥、割末等清洁化生产工序制作成为形质兼优的成品茶。“阳羡雪芽”独具的品质是:外形纤细挺秀、银毫显露、色绿润、幼嫩齐匀,汤色清澈明亮,叶底细嫩黄亮,香气清鲜幽雅,滋味鲜醇。该茶具有防癌、抗幅射、抗衰老、抗菌、降血脂、消食、瘦身减脂、防龋齿、清口臭、美白及防紫外线作用之功效。

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